Blogi

Ajalooliselt kasutavad veinivalmistajad peamiselt kolme sorti tammest valmistatud vaate:
prantsuse; ameerika; ida-euroopa (slavoonia).

1. Prantsuse tamm
Prantsusmaa on kuulus oma metsade poolest, kuid tamm, millest valmistatakse veinivaate, kasvab neist vaid viies: Limousinis, Nevers’is, Vosges’is, Alliersis ja Tronçais’is. Need metsad istutati Napoleoni ajal. Puid raiutakse säästvalt: pärast ühe tamme raiumist istutatakse asemele 2–3 noort puud. Limousinis kasvab harilik tamm (Quercus Robur), teistes kohtades – kivitamm (Quercus Petraea).

Kuigi Limousini tamm on harilik, on see tiheduselt sarnane Ameerika tammega.
Prantsuse tammest valmistatud vaadid on ameerika tammest valmistatud vaatidest kallimad mitte niivõrd nende omaduste, vaid tootmiskulude tõttu. Prantsusmaal kulub tammepuu õigesse vanusesse jõudmiseks umbes 150 aastat, Ameerikas piisab 90 aastast. Lisaks ei saeta prantsuse tamme, vaid lõhestatakse pikisuunas, et saada vaatidele tugevad ühendused. Ühest puust saab materjali ainult kahe vaadi jaoks, ameerika tammest saab valmistada aga kuni neli vaati.
Need omadused muudavad prantsuse vaadid ameerika omadest kaks korda kallimaks. Kuid veinivalmistajad eelistavad neid endiselt, sest ainult prantsuse tamm annab veinile kaneeli ja nelgi peeneid aroome. Samuti võib prantsuse tammest vaadis olnud veini maitses leida vanilli, šokolaadi ja tubaka maitset.

2. Ameerika valge tamm (Quercus Alba)
Valge tamm ei ole nii rikas tanniinide poolest kui harilik või kivitamm, kuid sisaldab rikkalikult laktoone. Need ained annavad vaadi sisule iseloomuliku vanilje aroomi ja kookospähkli nüansse. Muide, ameerika tammest vaatide „vaniljesus“ on üks põhjusi, miks need anumad on menukad viskitootjate seas.
Selle tamme puidul on veinile liiga suur mõju, nii et paljud Ameerika veinivalmistajad eelistavad Prantsusmaalt pärit tamme.

3. Slavoonia tamm
See tamm kasvab mõnes Ida-Euroopa riigis (sellest tuleneb ka selle tamme teine nimi – ida-euroopa tamm). Omaduste poolest on see mõnevõrra sarnane prantsuse tammele, kuid see ei anna veinile sama õrna vürtsikat aroomi. Slavoonia tammest veinivaat on joogi nüansside suhtes üsna neutraalne, kuid selliste vaatide puit on vastupidav ja sobib suurepäraselt suurte ja kindlate anumate valmistamiseks, mis kestavad aastakümneid. Slavoonia tamme iseloomustab madal aromaatsete ainete sisaldus ja mõõdukas tanniinide sisaldus. See puit annab jookidele suurepärase hapukuse, sära ja värskuse. Just sellised tünnid leiate meie poest.

Loe rohkem

Kasutamine

Enne kasutamist tuleb uusi puidust tünne ja vaate leotada ning loputada, see on vajalik puidus sisalduvatest liigsetest ainetest, parkainetest ja kergesti lahustuvatest ainetest vabanemiseks.

Leotamise ja loputamise protsess:

1. Täitke tünn (vaat) täielikult külma veega, 2 päeva pärast tühjendage vesi tünnist (vaadist). Korrake seda protseduuri 1-2 kuud, sõltuvalt tünni või vaadi mahust, kuni väljavalataval veel on kerge õlgjas toon.

Tünnide ja vaatide leotamise ja loputamise kestus:

3–15 liitriste tünnide ja vaatide jaoks – 1 kuu.

Soodalahuse valmistamiseks tünnide jaoks segage söögisoodat sooja veega, arvestusega 20 g (1 supilusikatäis) 1 l vee kohta.

Tünnide ja vaatide jaoks mahuga 25–50 liitrit – 1,5 kuud.

Seejärel laske veel jahtuda ja valage see alles seejärel tünni või vaati. Soovitame tungivalt leotada ja loputada külma veega – kui me ei räägi desinfitseerimise vajalikkusest, pole keeva veega keetmine ega toote kuuma auruga töötlemine vajalik. Kui toodet ei kasutata, kuivab puit tünni või vaadi ladustamisel. Pole vaja muretseda, see ei ole defekt, vaid puidu looduslik omadus. Enne tünni või vaadi kasutamist pärast ladustamist peate seda ainult leotama. Tünni või vaadi ettevalmistamine ladustamiseks, kui toodet ei kasutata Pärast tünni või vaadi kasutamist loputage seda enne ladustamiseks kindlasti veega, võite lisada söögisoodat arvestusega 20 g 1 liitri vee kohta.

Tünni- või vaadi ettevalmistamine kasutamiseks pärast ladustamist

• Kontrollige toote seisukorda, kui tünnivitsad/võrud on oma kohalt libisenud, pange need tagasi oma kohale, ajutiselt võib võrud väikeste naeltega kinnitada.
• Täitke toode täielikult külma veega, algul lekib toode liitekohtades, vajadusel lisage tootesse vett, aja jooksul küllastub puit niiskusega, paisub, liitekohad tihenevad ja leke lakkab.
• Kui tünn või vaat on väga ära kuivanud ja tootesse valatav vesi voolab kohe välja, veenduge, et vesi voolab pidevalt tootesse, või asetage toode ise täielikult veega täidetud anumasse.
• Tünni või vaadi leotamise periood sõltub toote kuivamisastmest ja võib kesta 7 päeva kuni 2 kuud. Leotamise ajal vahetage tootes olevat vett iga 2 nädala järel. Pärast leotamist loputage toodet enne kasutamist veega, võib lisada söögisoodat arvestusega 20 g 1 liitri vee kohta.
• Kui tootes tekib säilitamisel lõhn, leotage toodet soodalahuses 3-5 päeva. Vajadusel töödelge keeva vee või kuuma auruga, eelsoojendades toodet sooja veega.

Keelatud

• Aurutada tünni või vaati keeva vee või kuuma auruga, ilma et seda kõigepealt järk-järgult sooja veega kuumutataks. See võib toodet kahjustada.
• Jätta tünni või vaati kuuma vett, kuni vesi on täielikult jahtunud. See võib põhjustada tünnis lõhna teket.
• Valada vaati jooke, mille käärimisprotsess ei ole täielikult lõppenud. See võib põhjustada tünni lekke.
• Kinnitada tünni või vaadi võrusid enne leotamisaja lõppu, kui puit on saavutanud oma täismahu.
• Valada tünni või vaati vedelikku, mille alkoholisisaldus on üle 70%, see võib põhjustada toote lekkimist.
• Kasutada või hoida tünni või vaati niiskes, ventileerimata kohas.
• Kasutada või hoida tünni või vaati ruumis, kui on kõrvaline lõhn.

Soovitused leotatud tünni esmakordseks kasutamiseks.

Leotatud tünnid tuleb veega täita 1-2 päeva jooksul pärast kättesaamist. Classic- ja Premium-seeria leotatud tünnide ning akaatsia-, kirsi-, kastani-, saare- ja kombineeritud tamme + kirsitünnide puhul on vaja ainult külma veega kontroll-leotamist.

Kontroll-leotamine

Täitke tünn täielikult puhta külma veega ja jätke see teatud ajaks seisma: Tammepuust tünnid 3l-5l – kontroll-leotuse aeg on 7 päeva, teha üks vee vahetamine. Tammepuust tünnid 8l-10l – kontroll-leotuse aeg on 10 päeva, teha üks vee vahetamine. Tammepuust tünnid 15l-25l – kontroll-leotuse aeg on 15 päeva, teha üks vee vahetamine. Tammepuust tünnid 35l-100l – kontroll-leotuse aeg on 15 päeva, teha üks vee vahetamine. Sama kehtib ka kombineeritud tünnide tamm + kirss kohta. Akaatsiapuust tünnid 5l-15l – kontroll-leotuse aeg on 7 päeva. Kirsipuust tünnid 5–15 liitrit – kontroll-leotuse aeg on 7-päeva. Kastanipuust tünnid 5–15 liitrit – kontroll-leotuse aeg on 7-päeva. Saarepuust tünnid 5–15-liitrit – kontroll-leotuse aeg on 7 päeva.

Kümblustünni hooldus.

Pärast kasutamist on soovitatav toodet pesta. Toote pesemisel võib kasutada söögisoodat, samuti mittetoksilisi puhastus- ja pesuvahendeid, mis ei sisalda leeliseid ja lõhnaaineid. Parima efekti saavutamiseks võib kasutada harja. Kasutamise ajal võivad tammetooted muuta oma värvi, mis on puidu looduslik omadus. Seisva vee pikaajalise hoidmise korral on lubatud kasutada tavalistes basseinides kasutatavaid veepuhastusvahendeid. Anum ei pea olema pidevalt täidetud, selle kuivamise vältimiseks piisab, kui jätta põhjale 10–15 cm vett.

Loe rohkem